Гречишный хлеб

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 236 ккал
Белки 6,5 грамм
Жиры 6,1 грамм
Углеводы 40 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты на 10 порций:
Гречневая мука 250 г
Пшеничная мука 300 г
Сухие дрожжи 12 г
Соль 1 чайная ложка
Подсолнечное масло 50 мл
Разрыхлитель 5 г

Инструкция:

1. Смешать гречневую муку с пшеничной, добавить в смесь сухие дрожжи, соль и разрыхлитель. Процентное соотношение гречневой муки к пшеничной можно варьировать, но следует помнить, что совсем без пшеничной муки будет непросто сделать неразваливающийся хлеб, поскольку в гречке нет глютена.
2. В мучную смесь добавить подсолнечное масло (20 мл) и, постепенно доливая горячую воду, замесить эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, смазать маслом верхнюю часть теста и накрыть полотенцем. Поставить в духовку, разогретую до 35–50 градусов, на два часа.
3. Вдвое увеличившееся в размере тесто снова замесить, выдавив из него газы, уложить в смазанную маслом форму и поставить еще на час расстаиваться.
4. Разогреть духовку до 220 градусов, плеснуть в раскаленную духовку немного воды и оставить хлеб запекаться примерно на сорок минут.

Ваши комментарии: