Кокосовый торт с грушей без выпечки

Для основы:
100 гр миндаля (3/4 стакана)
2 столовые ложки порошка кэроба
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
65 гр (примерно 6 шт) больших и мягких фиников без косточек
1 столовая ложка растопленного кокосового масла

Для начинки:
200 гр мякоти молодого кокоса (1 стакан)
2 столовые ложки растопленного кокосового масла
2 столовые ложки кленового сиропа
2 груши (очистить, порезать и измельчить в блендере в пюре)
½ чайной ложки корицы
50 гр кокосовой стружки или хлопьев (1/2 стакана)

Для глазури:
1 столовая ложка тахини
½ столовой ложки растопленного кокосового масла
½ столовой ложки кленового сиропа

Для украшения:
ломтики груши
кокосовые хлопья
порошок кэроба

  • Слегка смазать маслом 15 см круглую форму для торта. Смешать все составляющие для основы в комбайне до липкой и однородной массы. Переложить массу в форму и тщательно примять руками ко дну. Убрать в холодильник.
  • Смешать все составляющие для начинки в мощном блендере или комбайне до однородной консистенции. Выложить на основу, разровнять. Убрать в морозилку на 1 час.
  • Для глазури смешать все составляющие вместе. Полить ей готовый тортик. Украсить ломтиками груши, кокосовыми хлопьями и кэробом. Хранить в холодильнике или в морозилке.


 

Ваши комментарии: