Гречневые блинчики с черникой

Состав:

♥ 90 г гречневой крупы (зеленой или коричневой) ИЛИ гречневой муки (плюс 40 мл воды);
♥ Веганские яйца: 15 г семян чиа + 15 г молотых семян льна + 9 ст.л. воды, замочить на 15 мин;
♥ 45 г любой безглютеновой муки (овсяной, льняной, коноплянной, амарантовой, киноа (мука или вымоченный также, как гречка), из бурого риса);
♥ 1 ч.л. корицы;
♥ 1 ч.л. ванили;
♥ любой питательный подсластитель (банан, пара фиников, натуральный сироп) или стевия;
♥ 90 г черники, каждую ягодку желательно разрезать пополам.

Готовка:

Если вы используете зеленую гречку, залейте ее теплой питьевой водой, добавив 1 ст.л. лимонного сока и оставьте вымачиваться на 20 мин;
Если используете коричневую гречку, точно так же замочите ее в подкисленной воде и оставьте на всю ночь, а затем отварите до готовности и всю лишнюю воду, при необходимости, слейте, а гречку остудите;
Если вы используете гречневую муку, просто добавьте ее вместе с водой ко всем ингредиентам;

К вымоченной или отваренной гречке добавьте веганские яйца и измельчите эту смесь в блендере до однородного кашеобразного состояния; затем добавьте второй вид муки, корицу и ваниль и все тщательно перемешайте; на данном этапе вам может понадобиться добавить в тесто больше воды - все зависит от того, какую крупу или муку вы используете и чем тесто подслащиваете - в конечном итоге у вас должно получиться тесто средней густоты, не слишком жидкое, но в то же время способное растекаться на сковороде;
Добавьте в тесто чернику и аккуратно все перемешайте, что бы не сильно повредить целостность ягод;
Обжарьте блинчики на сковороде или приготовьте в виде вафель;
Подавайте со свежей черникой и любым из описанных выше в посте способов;


Приятного аппетита!

Ваши комментарии: