Пумперникель (нем. Pumpernickel) — распространённый в Германии уникальный хлеб без дрожжей, в основном составе которого дробленые зёрна ржи, а также немного ржаной и обжаренной солодовой муки

Из-за малого количества муки хлеб перед выпечкой долго замешивается, для того, чтобы образовался прочный клейковинный каркас и хлеб не крошился при резке.
Это очень полезный хлеб, он не имеет ни одной добавки классификации Е, очень богат клетчаткой и за счёт крупной фракции дроблёного ржаного зерна оказывает весьма положительное воздействие на пищеварительный процесс и перистальтику кишечника.

Этот хлеб имеет всего 228 Ккал/100 г и прекрасно сохраняется в холодильнике!

200 г.